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冰冻鸭腿怎么做好吃

时间:09-18 来源:常识知识 访问次数:95

鸭腿属于鸭肉的一部分,从中医的角度看,由于鸭主要生活在水中,平时也主要以水生动植物为食,所以鸭肉性寒,鸭肉的这种性质说明了它不适合所有人食用,尤其是阴寒体质的人,鸭腿作为鸭肉当中肉质最为丰满的一部分,是最常被食用的部分,那买回的冰冻鸭腿应该怎样做才好吃,以下就为大家介绍一种鸭腿的烹饪方式。

用料

主料 鸭腿4只

调料 酱油适量冰糖适量葱2段姜1小块蒜适量八角适量花椒适量桂皮2块干辣椒适量茴香籽适量丁香适量香叶3片

酱鸭腿的做法

1.鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂;

2.冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫;

3.拿出放入盆中备用;

4.大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用;

5.锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开;

6.水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖;

7.准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加;

8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁;

9.把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉;

10.切鸭条摆盘即可;

菜品特色

1、夏季气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质的供应必须酌量增加,鸭肉含丰富蛋白质。

2、这道菜冷拼热吃都可,看个人喜好。

3、这道菜切条不切条都可,看个人喜好,整只鸭腿啃起来也不错。

4、这道菜是小P大力推荐的,买了鸭腿,迫不及待的开工。夏天吃些鸭肉还是很健康的,鸭子属于水禽,鸭肉富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,根据中医“热者寒之”的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了!

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