您现在的位置 : 首页 > 常识知识

炸猪排这样做 更酥脆

时间:08-02 来源:常识知识 访问次数:109

猪排是用新鲜的猪肉切成片状,做成的猪排,猪排里面是没有骨头的,用来油炸口感会更好些,需要在表皮裹一层面粉,这样可以让肉看起来更加出彩,尽量不要添加太多的佐料,少量的佐料撒在表面就可以了,保证肉的原汁原味。

炸猪排

材料

猪五花肉片 六片,面包粉 四大匙,酱油 四大匙,酒 两大匙,糖 一小匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,五香粉 些许

做法

1、猪五花肉片洗净,用 醃料 拌匀放冰箱。醃一天再炸更入味。

2、热锅,倒两匙橄榄油,取出醃好的猪肉片,双面沾满面包粉,放入锅内半煎炸至两面金黄即可。

日式炸猪排

简介 日式炸猪排~外香酥脆内软嫩多汁 搭配洋葱丝解腻~ 沾上香甜蒜蓉酱~让人忍不住的好滋味 前一晚先醃好猪排~隔天轻松上桌出好菜~

材料

里肌肉片4片洋葱半颗面粉适量鸡蛋1颗面包粉适量蒜头3瓣蠔油1大匙味霖1大匙冷开水1匙米酒1大匙蠔油1匙砂糖1匙胡椒粉少许盐少许蒜末1/2匙姜末1/2匙冷开水2大匙

做法

肉片厚度切约1.5~2公分,里肌肉洗净后将肉片捶打拍薄

取一盆子将醃料调匀后(试一下味道)备用

将猪排放入酱汁中浸泡约1~2小时(隔夜会更入味)

洋葱用刨刀削细丝泡于冰水中约10~20分钟去除辛辣味后沥干备用

过3关---面粉~蛋~面粉~面包粉,静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。

沾酱材料~全部放入调理机打成酱汁倒出即成沾酱~

油温约160~170度 放入油锅炸到熟及表面呈金黄色即可.约3分钟

将炸好猪排放于纸巾上吸附多余油质再切块

切块摆盘后放上洋葱丝即可

标签 : 常识知识