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面粉炸鸡翅的做法

时间:09-17 来源:百科知识 访问次数:124

鸡翅的做法有很多种,孩子们喜欢吃的大多是炸鸡翅、可乐鸡翅等等。其中,面粉炸鸡翅的做法更受大家的喜爱,可以用面粉,也可以选择淀粉,先把鸡翅用各种调料腌制大约半小时,加入一个蛋清拌均匀,之后直接沾上面粉或淀粉放在油锅里炸,注意油要热,把鸡翅炸到金黄色就可以了。

一、面粉炸鸡翅

材料:鸡翅300克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油500克、(实耗50克)、酱油2小匙  料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1大匙。

做法:

1.鸡翅洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟,再用蛋清拌匀,沾上淀粉;

2.烧热食用油,把腌好的鸡翅炸至金黄即可。

二、西式炸鸡腿

材料:鸡腿5只,蛋黄2个,炸粉材料:2杯,面粉1杯,白胡椒粉2小匙,盐2小匙,泡打粉1/2小匙,蛋黄2个,盐1小匙,酱油1大匙,糖1小匙,白胡椒粉少许,太白粉2大匙。

做法:

1.将鸡腿腌好,放置2小时。

2.将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

3.6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5∼8分钟,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)

三、港式生炸鸡腿

材料:鸡腿 1 只、沙拉菜 适量、酱油1 茶匙、老抽少许、海盐 0.5

茶匙、白糖 0.5 茶匙、蒜粉随意、胡椒粉随意。

做法:

1 洗净鸡腿, 用厨房纸印干水份, 在鸡肉(特别是厚肉的位置)刺细孔。

2 拌匀调味料, 鸡腿最少腌两个小时。

3 用厨房纸印干已腌好的鸡腿, 风干(芊如是用风扇吹干)。

4 烧热滚油, 收细火, 把鸡腿炸熟至金黄色。

5 器皿上放上沙拉菜及鸡腿, 即成惹味生炸鸡腿。

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