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养生鱼火锅的做法

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:47

寒露以往早已一些生活了,气温也逐渐拥有秋天的感觉,秋季,在中医学上讲,是健康养生最好是的时节。养生食疗,寓健康养生于生活起居,可以说大道无形,是特别喜欢健康养生的大家贯彻健康养生活动的一个关键內容。鱼,营养丰富,美味可口;吃火锅,是饱身在其中的非常好的挑选。今日我们融合健康养生,说一说健康养生鱼火锅的做法。

原材料:鲤鱼1只(石斑鱼、鲫鱼等都可以约1斤半)、泡菜(泡青菜)100克、小米椒20克、生姜片10克、蒜末20克、木薯淀粉4汤匙(20Ml)、鸡蛋清1只、米酒2汤匙(10Ml)、盐适量、味精小量、糖1汤匙(5克)、白胡椒粉小量、白汤。

作法:先解决鱼,将鱼切割成鱼肉。

1、先解决鱼。将杀好的鱼清洗,一定要将鱼腹腔的黑色粘膜清洗,剁去背鳍,切下剁椒鱼头。

2、紧靠鱼骨头将鱼身的小肉下。

3、将片下的鱼类鱼片朝下,斜片成厚约0.5公分的鱼肉,鱼排剁发展约5公分的块,剁椒鱼头割成两截。

4、将鱼肉和鱼排剁椒鱼头各自用1汤匙米酒、2汤匙木薯淀粉和1/2个鸡蛋清和适当的盐抓匀,腌渍15分鐘。

鱼肉解决好之后,就刚开始制做水煮鱼了。

1、泡菜(泡青菜),在许多的商场都是有卖的,要买四川荣誉出品的啊。

2、将泡菜中的水份用力攥干,切成细丝备用;小米椒切碎。

3、炒菜锅烧开,放进3汤勺的油,放进生姜片、蒜末炒出香味,再放进泡菜丝和小米椒。

4、添加适量白汤或是沸水(水的量要能未过全部鱼肉)煮沸。

5, 将剁椒鱼头和鱼排放进煮10分钟,将鲜香熬成。

6,将腌好的鱼肉逐片放进汤中,用筷子拨散,等鱼肉煮掉色,用盐、糖、味精、白胡椒粉调料,用深盘盛出,烧少量滚油浇在鱼肉上就可以。

香辣鱼火锅的作法

主要材料;鲤鱼1条(1000克上下)

辅材 生鸡蛋1个,食用油1000-1500克,汤1250克,食盐5克,鸡精3克,胡椒面4克,米酒15克,生姜片3克,大蒜瓣7克,葱节8克,麻椒、辣椒干适当。

火锅配菜;豆芽菜、大白菜、水豆腐、海带丝等。(喜欢吃的菜都能够)

作法;

1、将鲤鱼去鳞、内脏、破腹、去内脏器官清洗,用刀取出二扇鱼类,把剁椒鱼头、钱骨做成块。

2、将鱼类斜刀头成片状,添加食盐、米酒、鸡精、蛋清翻拌,使鱼肉匀称地裹上一层蛋浆。

3、将炒菜锅置火上,加宽汤、盐烧开,下剁椒鱼头、鱼骨头,用火灾熬煮。去掉炒面白沫子,滴进米酒除腥。汤盆内放绿豆芽铺底。待鱼骨头熟后捞出放进汤盆里。

4、把鱼肉抖散下锅,待鱼肉刚断生时捞出,放到鱼骨头上。随后添加生姜片、大蒜瓣、葱节、胡椒面、鸡精、麻椒、辣椒干等。

5、锅清洗,放进食用油烧至七成热后倒进汤盆里,熬上一两分种即成。

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