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番茄红酒烩牛尾的做法

时间:05-01 来源:百科知识 访问次数:177

人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍番茄红酒烩牛尾这道菜的做法。

1.原料:500克牛尾,4茶匙油,50克培根,半个洋葱,1个胡萝卜,3束西芹杆,4瓣大蒜,250克红酒,10克迷迭香,1个大番茄,2片月桂叶,70克番茄酱,5克盐,5克胡椒

2.洋葱,西芹,胡萝卜,大番茄切成块状,培埂和蒜切片。并在牛尾上撒上盐和胡椒

3.平底锅烧热,倒入少许油,将调好味道的牛尾两面略煎上色,封住牛尾的肉汁

4.煎香牛尾的两面取出待用

5.炒香洋葱,西芹,胡萝卜,培根后炒软番茄

6.加入番茄酱2汤匙,并炒出红油

7.倒入红酒越250毫升,并浓缩至一半,加高汤或者水1.5L—2L

8.汤汁必须盖末牛尾,然后用盐和胡椒调味

9.你可以在锅里把牛尾炖酥,但如果家里有烤箱你可以把牛尾倒入烤盘

10.封上锡纸,放入烤箱180°C烤2.5个小时,还有一个简便的办法就是用高压锅压25-30分钟

11.经过2.5小时的加热,可以去检查炖的牛尾,如果筷子可以顺利的插入牛尾,那证明牛尾已经完全酥软了。可以装盘食用,但如果喜欢精致装盘可以关注之后两步

12.取出牛尾,将其余汤汁和蔬菜过滤和挤压。浓厚的汤汁就这样完成了

13.可以将胡萝卜削成橄榄,和小洋葱一起煮软

14.加入去皮后的小番茄

15.将小番茄,小洋葱,胡萝卜煮软后加入牛尾,一锅纯净的牛尾汤就这样完成了

16.摆盘:将所有材料装入盘中,放上迷迭香装饰。搭配松饼或者土豆泥

番茄红酒烩牛尾虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。

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